市场倒逼对拉面产业是好事

来源:best365联盟_best365不算加时赛吗_best365足球竞猜 发布时间:2019-07-30 10:43:00 编辑:丁建敏

□时报评论员 董健人

近两年,随着国内餐饮市场大洗牌,青海拉面产业扩张的步伐受到一定程度影响,出现了拉面馆数量上的负增长现象,同时经营利润也有所下滑,给拉面人造成了很大的心理压力。之所以呈现出这一发展态势,根本原因在于青海拉面产业在市场倒逼情况下,出现了不适应症。

但是,从目前拉面行业表现出的种种迹象看,这一市场倒逼现象,对青海拉面产业发展反而是一件好事。大家知道,任何事物的发展都具有两面性,对于青海拉面产业也不例外。市场倒逼看起来对青海拉面产业发展构成了一定的威胁,打破了青海拉面产业固有的业态,然而在市场的倒逼情形下,从另一个方面激活了青海拉面产业长期难以复苏的因子,或将从根本上将青海拉面产业推向真正意义上的市场。

市场就是市场,市场有其不可抗拒的法则。市场对青海拉面产业的考验已经开始。在这场考验中,青海拉面产业及格也好不及格也罢,都不重要,重要的是如何知耻而后勇。在这场考验中,青海拉面产业的短板大家都看清楚了,青海拉面企业的软肋也都暴露出来了,由此带来的危机感和紧迫感,能够激发拉面人的斗志,也不失为一次巨大的收获。

在市场法则面前,优胜劣汰是必然规律,不能因为拉面馆数量出现负增长,营业收入有所下滑,就认为青海拉面产业不行了,更不能以此唱衰青海拉面产业。要看到,由于市场倒逼,青海拉面产业的内功更强了。现如今,青海拉面产业发展态势整体上比任何一个时期都好。同时,市场倒逼也催生了发展机遇,带来了新的商机,是拉面企业间整合、合作的最佳时机,也是青海拉面产业占领市场最好的切入点。

由于市场倒逼,近两年,青海拉面行业呈现出了一个可喜变化,绝大多数拉面企业深刻认识到了不进则退的道理,意识到以不变应万变只能坐以待毙。因此,一批拉面企业率先走上了自我革新之路,挣脱了传统惯性思维的束缚,义无反顾地投身于市场大潮中。最为明显的是,拉面人普遍具有了融入意识,开始与当地社会保持高度一致,不断进行自我改造和完善,努力适应当地社会;具有了群体形象意识,从思想到行为大为改观,好人好事不断涌现,整体形象日益好转;具有了产业意识,从店面形象到产品品质,有了质的提升和飞跃,有力增强了青海拉面产业的发展实力;具有了品牌意识,向品牌化迈进的愿望十分迫切,锐意进取的精神逐渐养成。

这些可喜变化是市场倒逼的结果,其更深层次的意义在于,使拉面人真正认识了市场,看清了发展的方向。

之所以说市场倒逼对拉面产业是好事,其理由就是,没有市场倒逼,就没有拉面人的觉醒,就没有拉面人的自我革新,就没有青海拉面产业发展的足够动力。是市场倒逼,将青海拉面产业推向了一个新的高度,让青海拉面产业迸发出了前所未有的活力;是市场倒逼,让青海拉面产业在成长的关键期找到了自我,明确了发展方向;是市场倒逼,赋予了青海拉面产业新的使命,让青海拉面产业更有希望做大做强;是市场倒逼,让青海拉面产业品牌更加响亮,影响更深,传播更远。

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